【ハレ（非日常）空間】

店主が米国のセドナや東南アジアなど各地のリゾート空間で感動したエッセンスを再現。非日常の空間で心地よく落ち着いた気分で食事をお楽しみ下さい。

【茨城人なら食べるべし！絶品の常陸牛サーロイン】

常陸牛は、きめ細かい肉質、締まりのある脂肪、良質な風味と独自の甘みが特徴

「滑らかな舌ざわりで美味い！」「やっぱり常陸牛は別格！」という常連のお客様からお褒めの言葉を頂いています。こうした美味しさに関係するひとつの要因として、脂肪の質が大きく影響しています。脂肪には「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」という種類があります。不飽和脂肪酸は融点（脂肪が溶け出す温度）が飽和脂肪酸より低いため、口に含むと脂肪が溶けて口当たりが滑らかになるので「とろける」「柔らかい」という表現に繋がります。

選ばれた黒毛和牛

約30ヶ月という期間しっかり育てあげた黒毛和牛が常陸牛になりうる牛として扱われます。一定期間育てられた黒毛和牛がすべて常陸牛になるのではなく、「食肉取引規格の上評価」を受けた牛だけが「常陸牛」として呼ぶことができます。

ステーキに最も適するA4ランク和牛

和牛はA5ランクが最上級とされています。サシの脂が多いA5ランクの和牛はしゃぶしゃぶやすき焼きに適しています。しかし、ステーキになるとサシの脂が多すぎて赤身肉本来の良さを消してしまいます。

店主は「赤身」と「脂」のバランスを重要視して、ステーキに最も適したA4ランクの和牛をご提供しています。

【赤身が多く、鉄分とたんぱく質が豊富なニュージーランド牛サーロイン】

「脂っこいのは苦手」という方におすすめ！

比較的オーストラリア産同様に赤身が多く、脂が少なめです。鉄分などの栄養値も高く、「ダイエットや美容」にいいと言われるぐらいヘルシー。ソヌーテでは女性のお客様からのオーダーが比較的に多いサーロインステーキとなっています。

【お客様が自分の好みで選べる3種のオリジナルソース】

・おろしソース

 ソヌーテが創業時から変えずに守ってきた人気のステーキたれになります。

・オニオンソース

玉ねぎをベースにして、ちょっぴりガーリック風味の和風ソースになります。

・バーベキューソース

ケチャプ＆スパイス系のワイルドバーベキューソースになります。

どれも自信作のソースで、手作りにこだわって毎日仕込みをしています。素材のお肉を引き立たせ、ごはんもすすみます。